Ecco qui dei biscotti che, personalmente, mi sono piaciuti tanto! certo è estate, fa caldo, la voglia di accendere il forno manca! Io li ho fatti in pieno inverno, ma quando avete un pò di tempo provateli a fare.
Non è farina del mio sacco, ho eseguito una ricetta di una famosa rivista di cucina italiana:
Ingredienti:
150g farina 00
125 g burro
125g zucchero
100 g pinoli
65 g farina di castagne
30 g uvetta
1 uovo, sale
Lavorate il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale, poi unite l'uovo, le farine, i pinoli e l'uvetta.
Fate riposare l'impasto in frigo per 3/4 ore, avvolto nella pellicola.
Fate 20 palline di circa 30 g ognuno e ponetele, schiacciandole leggermente, su una teglia ricoperta da carta da forno. 180° C per 15 '
buoni!!!!!